Российские праздники

Праздник 27 февраля - Начало Великого поста, питание в Великий пост

В чём смысл Великого поста?

Великий пост – это самый важный из всех постов, предписываемых православной церковью. Священники называют это время приготовлением к Пасхе: самому светлому и радостному христианскому празднику – Воскресению Христову.

В чём смысл Великого поста? Раньше, в советские времена, большинство людей относились к нему скептически, но сегодня очень многие понимают, что он оказывает на человека благотворное влияние.

Однако основной целью поста многие считают очищение организма, за счёт соблюдения рациона питания, из которого на целых 40 дней исключаются практически все продукты животного происхождения. С этой целью даже доктора рекомендуют своим пациентам попробовать соблюдать пост, не особенно задумываясь о его настоящем значении.

Священники, которые стараются объяснить людям настоящий смысл Великого поста, называют его «курсом врачевания души», и подчёркивают, что для того, чтобы принять в сердце Бога, нужно очистить тело и душу. Когда человек сумеет примириться с самим собой, очистить не только тело, но и душу, он сам сможет «сотворить благо».

Что же, если мы перестанем есть мясо, сливочное масло или сметану на определённое время, мы сразу очистимся душой? А может быть, Господь примет нас в рай только за отказ от скоромной еды?

Православная церковь, если попытаться правильно понять её учение, вовсе не обещает спасения души только за это.

В самом деле, было бы слишком просто и даже примитивно попасть в Царствие Небесное, воздержавшись от употребления котлетки в пятницу – Иисус Христос вряд ли принял смерть на кресте ради подобных убеждений.

Неправильное отношение к посту и непонимание его смысла может только навредить человеку.

Например, некоторые люди в пост становятся злыми и раздражительными, так как вынуждены отказываться от любимых калорийных блюд, да ещё и тщеславными, гордыми и нетерпимыми к своим ближним. Такие люди начинают думать, что они лучше других – настоящие праведники, и презирают окружающих, не соблюдающих пост или относящихся к нему, как кажется этим «праведникам», легкомысленно.

А ведь смертным грехом в христианстве считается именно гордыня, а пост призван искоренить в человеке подобные чувства, чтобы очистить его и позволить прийти к Богу.

Святой Иоанн Кронштадский писал о том, что многие христиане, считающие себя истинно верующими, презирают тех, кто позволяет себе съесть что-нибудь скоромное в постный день, пусть даже по болезни, и в то же время критикуют, осуждают и обвиняют своих ближних, обижают их и обманывают.

Между тем, христианская вера требует от человека кротости и смирения, а пост – искоренения нечистых помыслов и низменных проявлений души.

Если человек не соблюдает основных заповедей христианства: любви к ближнему, милосердия, терпения, внутренней чистоты, его не спасёт то, что он отказывается от мяса. Ведь при этом он, как говорил святой Василий Великий, «поедает брата своего».

Пост – это отказ от злобы и гнева, неприятие лжи и клеветы, укрощение злоречия и похоти. Если попытаться рассмотреть принципы поста с точки зрения психологов, то будет заметно, что в канонах церкви мотивацией к его соблюдению чаще служит избегание «тёмных» проявлений человеческой души, чем стремление к «светлой» стороне. Тем не менее, главная составляющая Великого поста – это просветление души, стремление к чистоте, милосердию и любви.

И тот, кто постится разумно, не считая себя великим праведником, и не стремится заслужить похвалу, совершает настоящее доброе дело. Оказывается, об этом говорил сам Христос, и даже велел верующим соблюдать пост втайне от окружающих.

Питание в Великий пост

Что касается кулинарной составляющей поста, то её можно разделить на четыре степени – по уставу церкви. Первая степень называется «сухоядением»: в такие дни разрешается есть только хлеб, фрукты и овощи – свежие, солёные, мочёные, сушёные, квашеные и т.д.

Вторая степень называется «варением без елея»: для нас понятнее – варёные овощи без масла, даже растительного; третья – «разрешением на вино и елей», что означает употребление растительного масла вместе с овощами, и немного красного вина, чтобы укрепить силы. Четвёртая степень значительно облегчает пост – разрешается есть рыбу, но всего два дня.

От каких именно продуктов следует воздерживаться в пост? Прежде всего, от мяса, рыбы, яиц и молока (и его производных), растительного масла, вина, шоколада. Белый хлеб, конфеты и сдобные булочки тоже под запретом.

Есть следует не более одного раза в день. Кстати, именно так питались римские легионеры ещё до принятия христианства – раз в сутки, так что ничего страшного для здорового человека в этом нет.

В выходные дни питание двухразовое: можно есть растительное масло, пить вино. Рыбу разрешено есть два раза за всё время поста: в Благовещение и Вербное воскресенье. Накануне Вербного воскресенья можно есть рыбную икру.

Самое трудное – это первая неделя поста, хотя и последняя тоже отличается строгостью. В течение первых двух дней предписывается не есть ничего вообще, потом – сухоядение, а в пятницу и субботу – снова полное воздержание от пищи. Хотя в пятницу есть всё-таки можно: блюдо с непонятным названием «коливо» - это варёная пшеница с небольшим количеством сахара или мёда. В наше время вполне могут подойти зерновые хлопья, продающиеся в диетических отделах супермаркетов – в них нет никаких добавок.

А что ещё разрешается есть на протяжении поста? Любую растительную пищу, сухари, чай, тёмный хлеб, крупяные каши и кисели, сваренные на воде, грибы и орехи. Последний продукт может очень хорошо помочь пережить Великий пост без особых проблем.

Могут хорошо помочь и домашние заготовки, хотя лучше предпочесть маринованным овощам солёные, сушёные или замороженные, а домашним консервированным компотам – варенья, компоты из сухофруктов, морсы и соки.

Хорошо, если есть запасы сушёной зелени: укроп, сельдерей, петрушка, другие травы.

В магазинах сегодня можно купить полуфабрикаты для желающих соблюдать пост: вареники, вегетарианские котлеты, голубцы с картофелем и овощами, постный майонез. Однако приготовить вареники или котлеты лучше дома, а употреблять майонез вряд ли стоит вообще – уж хотя бы в пост дайте желудку отдохнуть от пищевых и вкусовых добавок.

Понемногу можно добавлять продукты из сои – например, тофу, субпродукты из соевых бобов и т.д. Разрешаются кальмары, креветки и другие морепродукты.

Людям, страдающим хроническими заболеваниями, или заболевшим во время поста, не следует поститься без консультации с врачом.

Что касается беременных и маленьких детей, то здесь тем более требуется разумность и осторожность.

Тем, кто находится в пути, тоже даётся послабление.

Во время поста можно приготовить домашние сладости – например, постное печенье на огуречном рассоле. Понадобится по стакану рассола, растительного масла и сахара, 2-3 стакана муки и кокосовая стружка – 2 пачки.

Все ингредиенты смешивают, кроме одной пачки стружки. Тесто должно получиться песочное. Раскатать пласт, посыпать его стружкой из оставшейся пачки, нарезать печенье формочками и выложить на противень, посыпанный мукой. Выпекать 10 минут в духовке, при 180°С. Можно вместо кокосовой стружки взять измельчённые орехи.

Очень вкусны также запечённые фрукты (яблоки, груши и т.д.) с мёдом, орехами, сахарной пудрой, корицей.

Так следует ли людям, считающим себя верующими, строго соблюдать все правила Великого поста?

Церковь прямо говорит, что ставить себе непосильных задач не следует: лучше вообще не стараться соблюдать строгий пост, чем потом бросить его из-за проблем со здоровьем, да ещё и получить негативный опыт. Тем, кто раньше не постился, не стоит начинать делать это сразу и резко: надо привыкать к посту постепенно, и главное здесь – благоразумие.

Гораздо более важным делом священники считают посещение верующими служб, молитву и приобщение к духовному богатству, к настоящим ценностям христианства.

Каждому человеку нужно трезво оценить возможности своего тела и души, и принять на себя посильные обязательства, а никак не чрезмерные. Не зря в молитвах, хотя и не все верующие об этом помнят, есть такие слова: «поститесь постом приятным». Если человеку неприятно соблюдать пост – не надо этого делать, и лучше обратить внимание на очищение своей души.

Известный и почитаемый в лике христианских святителей Иоанн Златоуст учил не ограничивать пост только воздержанием от пищи.

Он говорил, что если ты постишься, то должен накормить голодных и напоить жаждущих, посетить больных и узников в темницах, пожалеть измученных, утешить плачущих и скорбящих.

Постящийся должен быть милосердным и кротким, тихим и добрым, долготерпеливым и сострадательным, незлопамятным и благочестивым, степенным и благоговейным, и тогда Господь примет его пост, и дарует ему плоды покаяния в изобилии.

Тело во время Великого поста очищается воздержанием, но истинный смысл поста в том, чтобы обрести добродетель, совершенствуя свою любовь к Богу и ближним.

Пост без любви – это ничто, потому что именно на любви основана вся христианская вера: ведь написано – Бог есть Любовь.

Гатаулина Галина
для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна