Анемия. Симптомы анемии. Причины анемии. Питание при анемии

Симптомы анемии

Слабость, головокружение, снижение аппетита, сонливость, снижение работоспособности — все эти симптомы свидетельствуют о заболевании анемия, которое в народе называют «малокровие».

Причины анемии

Анемия может быть обусловлена серьезным кровотечением (желудочно-кишечным, менструальным и т.д.), частыми или длительными небольшими потерями крови, а также нарушением процессов ее образования.

Для анемии характерно снижение уровня гемоглобина и эритроцитов (красных кровяных телец) в крови, а это вызывает кислородное голодание тканей.

Чаще всего анемия возникает при недостаточности в организме железа и некоторых витаминов (цианокобаламина, фолиевой кислоты). В норме в организме человека содержится около 5 г железа, 60-70 % которого находится в гемоглобине. Функция гемоглобина состоит в переносе кислорода от легких к тканям. С пищей за день поступает в организм 10-15 мг железа, однако только 10% его усваивается.

Ряд пищевых веществ способствует снижению усвоения железа. Это свойственно танину, фосфатам и оксалатам. В то же время аскорбиновая, янтарная, пировиноградная кислоты, фруктоза, сорбит усиливают всасывание железа.

Железо содержится во многих продуктах растительного и животного происхождения (в мясе, печени, бобах, яйцах, петрушке, рисе, горохе, кукурузе, шпинате, абрикосах, черносливе, изюме, хлебе).

Однако количество железа в продуктах не пропорционально возможности его использования организмом. Так, из риса и шпината усваивается лишь около 1 % этого микроэлемента, из кукурузы, фасоли, яиц — 3%, фруктов и ягод — 3%, рыбы — 11%. Лучше всего железо усваивается из говядины, особенно из телятины (22%).