Диета №14

Диету №14 назначают при мочекаменной болезни со щелочной реакцией мочи и выпадением фосфорно-кальциевых солей (фосфатурии).

По калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов рацион соответствует физиологическим нормам. В диете ограничивают продукты ощелачивающего действия и богатые кальцием (молочные продукты, большинство овощей и плодов). Преобладают продукты, меняющие реакцию мочи в кислую сторону (хлеб и мучные изделия, крупа, мясо, рыба). Кулинарная обработка и температура пищи — обычные. При отсутствии противопоказаний — обильное питье.

В суточный рацион включают 90 г белков, 100 г жиров, 380-400 г углеводов, 10-12-г натрия хлорида, 1,5-2,5 л жидкости. Энергоценность — 2800 ккал. Пищу принимают 4 раза в день, в промежутках и натощак — питье.

При диете №14 разрешаются:

• хлеб и мучные изделия (с ограничением молока и яичных желтков);
• супы на слабом мясном, рыбном, грибном бульонах с крупой, лапшой, бобовыми;
• различные виды мяса и птицы (способ приготовления — любой);
• различные виды рыбы (способ приготовления — любой);
• сметана (в блюдах);
• 1 яйцо в день (способ приготовления — любой) и в блюдах (с ограничением желтков);
• любые крупы, но без молока;
• зеленый горошек, тыква, грибы;
• мясные и рыбные закуски, из морепродуктов, вымоченная сельдь, икра;
• кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, желе и кис они из них;
• меренги, снежки, сахар, мед, кондитерские изделия, фруктовое мороженое;
• неострые соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, пряности (в очень ограниченном количестве);
• некрепкий чай и кофе (без молока), отвар шиповника, морсы из клюквы или брусники, минеральные воды «Нафтуся», «Ессентуки» №№ 4, 17, 20, «Смирновская»;
• сливочное, коровье топленое и растительные масла в натуральном виде и для приготовления блюд.

При диете №14 ограничиваются:

• мясные и кулинарные жиры.

При диете №14 исключаются:

• копчености;
• соленая, копченая рыба;
• молоко, кисломолочные напитки, творог, сыр;
• картофель;
• овощные салаты, винегреты, овощные консервы;
• фруктовые, ягодные и овощные соки.

Диета №14. Примерное меню дня

1-й завтрак. Сельдь вымоченная, каша гречневая рассыпчатая, чай. Обед. Суп-лапша на курином бульоне, жареная курица с отварным рисом, клюквенный кисель.

Полдник. Отвар шиповника.

Ужин. Мясные тефтели с растительным маслом, зеленый горошек, чай.

На ночь. Отвар шиповника.