Диета №7в. Диета при нефротическом синдроме и хронических заболеваниях почек

Диета №7в применяется при нефротическом синдроме, хронических заболеваниях почек и других заболеваниях.

Восполняет теряемые организмом с мочой белки, способствует нормализации обмена белков, жиров, холестерина, уменьшает отеки.

Диета физиологически нормальной калорийности с увеличенным количеством белков, умеренным снижением жиров (за счет животных), нормальным содержанием углеводов. Резко ограничивает количество натрия хлорида, жидкости (800 мл жидкости), экстрактивных веществ, холестерина, щавелевой кислоты. В рационе сокращают потребление сахара, увеличивают количество липотропных веществ. Кулинарную обработку рекомендуют без механического щажения. Мясо и рыбу отваривают. Пищу готовят без соли. Температура блюд обычная.

В день организм получает 120-125 г белков (60-65% животные), 80 г жиров (30% растительные), 400 г углеводов (50 г сахара). Энергетическая ценность составляет 2800 ккал. Пищу принимают 5-6 раз в день.

При диете №7в разрешаются:

• хлеб бессолевой, выпечные изделия без соли и соды с добавлением пшеничных отрубей;
• вегетарианские супы с крупой, овощами, молочные, фруктовые;
• нежирные сорта говядины, телятины, свинины, баранины, кролика, курицы, индейки (в вареном виде или с последующим запеканием, обжариванием), куском и рубленые;
• нежирные виды рыбы (куском и рубленые), вареные или с последующим запеканием, обжариванием, продукты моря;
• молоко и кисломолочные напитки, особенно пониженной жирностью, творог нежирный и блюда из него (пудинги, ленивые вареники и др.);
• белковые омлеты, 1 яйцо для приготовления блюд;
• различные блюда из круп и макаронных изделий (каши на воде и молоке, пудинги, крупеники, плов и др.);
• блюда из картофеля, моркови, капусты белокочанной и цветной, тыквы, кабачков, свеклы, зеленого горошка, томаты, огурцы, лук зеленый, салат, укроп, петрушка, редис;
• винегреты, овощные салаты с растительным маслом, салаты с отварным мясом, рыбой, продуктами моря, отварная заливная рыба;
• любые фрукты и ягоды (сырые и в виде различных блюд), молочные кисели, желе, меренги, снежки, мед вместо сахара;
• чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком, свежие соки из овощей, фруктов, ягод, отвар шиповника и пшеничных отрубей;
• сливочное несоленое, коровье топленое, растительные масла.

При диете №7в ограничиваются:

• сметана и сливки;
• яичные желтки;
• сахар и кондитерские изделия.

При диете №7в исключаются:

• обычный хлеб, сдобное и слоеное тесто;
• мясные, рыбные, грибные бульоны;
• жирные виды и сорта, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, консервы;
• жирные виды, соленая, копченая рыба, консервы, икра;
• соленые, острые сыры;
• редька, чеснок, щавель, шпинат, укроп, петрушка, овощные консервы, соленые овощи;
• колбасы, копчености, сыр, все консервы, икра;
• шоколад, кремовые изделия, соусы и пряности, молочный, сметанный, томатный, соус-маринад, овощной, сладкие и кислые овощные и фруктовые подливки, лимонная кислота, ванилин;
• мясные, рыбные, грибные соусы, горчица, хрен, перец;
• какао, богатые натрием минеральные воды.

Диета №7в. Примерное меню дня

1-й завтрак. Салат овощной на растительном масле, суфле яичное, чай с молоком.

2-й завтрак. Размоченные сухофрукты.

Обед. Борщ вегетарианский (1/2 порции), биточки мясные, запеченные в сметане, морковь тушеная, свежие яблоки.

Полдник. Отвар шиповника.

Ужин. Вареная рыба, пудинг паровой из нежирного творога, чай.

На ночь. Кефир.