Питание и здоровье



Карамбола, состав и свойства карамболы

карамбола

Растение, называемое карамболой представляет собой дерево из семейства Кисличных и относится к малайской флоре. Выращивают карамболу в Бразилии, Гвиане, в Америке, во Вьетнаме, в Израиле, в Индии, на Шри-Ланке и в других теплых странах. Дерево карамбола любит тепло и влагу, не нуждается в обилии солнечного света и может быть выращено даже в домашних условиях. В природе это дерево достигает высоты в пять метров, имеет длинные листья, напоминающие листья акации, розовые цветы и плоды причудливой формы, также называющиеся карамболой.

Описание плодов карамболы

Иначе плоды карамболы называют еще «тропическими звездами» и «старфрутами», из-за их необычной формы, ведь в поперечном разрезе карамбола – это звезда, которая обычно имеет пять лучей, но также можно встретить трех-, четырех-, шести- и даже семиконечные «звезды» карамболы.

Овальные вытянутые плоды карамболы имеют среднюю длину 10 см, при диаметре не более 5 см. Ребра карамболы обычно глубокие, крупные и четко выраженные. Эти необычные «тропические звезды» имеют обычно желтый или коричневатый цвет.

Ребра карамболы – это по своей сути семенные карманы, в которых обычно находится от трех до пяти семечек, напоминающих по форме семена дыни, но коричневого цвета.

Вкусовые качества карамболы

На вкус карамбола или сладкая, или сладко-кислая. Под тонкой полупрозрачной, блестящей кожицей просматривается желтоватая или зеленоватая фруктовая мякоть. Созревшая в естественных природных условиях мякоть карамболы становится золотистой. Вкус этого фрукта подобен вкусу привычного для нас яблока, хотя некоторые сорта имеют легкий скипидарный оттенок. Хрустящая полупрозрачная мякоть карамболы сочная и освежающая.


Сладкие сорта карамболы едят свежими, их консервируют и засахаривают ломтиками. Кислые разновидности карамболы используют как сырье для изготовления напитков. Экзотический вид фруктов сделал их популярным украшением для десертов и коктейлей.

Период сбора плодов карамболы длится с августа по декабрь, однако хранить собранные фрукты не следует больше двух недель. Часть урожая карамболы идет на экспорт.

Состав и калорийность карамболы

Важным преимуществом карамболы, помимо высокого содержания в ней витамина C, является низкая калорийность этого фрукта, составляющая всего около 35 Ккал в 100 граммах мякоти. Также плоды карамболы богаты рибофлавином, тиамином, бета-каротином и пантотеновой кислотой. Разнообразен и минеральный состав «тропических звезд», они содержат магний, фосфор, натрий, кальций, железо, калий и другие полезные для здоровья элементы. Следовательно, карамбола – не только необычно красивый, но и обладающий ценными свойствами экзотический плод.

Употребление карамболы в пищу

Употреблять в пищу карамболу можно также как и наши яблоки, можно добавлять в компоты, смузи и различные заготовки, а можно есть сырой, как с кожурой, так и без нее. Но самое популярное применение карамболы – это, конечно, в качестве украшения десертов и напитков. С этой целью карамболу нарезают на дольки, которые по форме напоминают звездочки.

Карамбола придаст экзотический оттенок фруктовым и овощным салатам. Из карамболы с помощью соковыжималки легко получить витаминный свежевыжатый сок. Часто сок карамболы сочетают с манговым, апельсиновым и ананасовым соком. Из плодов карамболы можно приготовить варенье, их также можно посушить или замариновать. А гавайцы готовят из карамболы нежнейший шербет, смешивая сок карамболы с лимонным соком и желатином. Вкус маринованной карамболы напоминает вкус крыжовника.

Блюда с карамболой

Карамбола прекрасно дополняет не только десерты, но и рыбные, а также мясные блюда. Для этого ее нарезают некрупными ломтиками и недолго обжаривают в сливочном масле. Так в Китае множество рыбных блюд включает в себя и карамболу. В индийской кухне карамбола часто служит пряностью.

А если вдруг Вы станете обладателем неспелой карамболы, то примените ее в качестве составляющей овощного рагу, вкус которого приобретет экзотический оттенок и необычный аромат.


Лечебные свойства карамболы

Законсервированные плоды карамболы помогут снизить уровень желчи в организме, станут хорошей помощью при борьбе с диареей и даже послужат противопохмельным средством.

Сок карамболы народная медицина использует как мочегонное средство и как способ лечения экземы.

Как плоды, так и листья карамболы применяются для приготовления отваров, использующихся в качестве противорвотного лекарства. Перемолотые листья и побеги карамболы используют для лечения стригущего лишая и ветряной оспы. Некоторые народные целители также советуют прикладывать листья карамболы к вискам для облегчения головных болей.

Из цветков карамболы готовят глистогонные препараты. А корни карамболы с сахаром применяют в случаях пищевых отравлений. Пользу извлекают и из семян этих экзотических плодов, которые измельчают в порошок и принимают как успокаивающее средство при астме и в случае колики.

Кому противопоказано употребление карамболы

Безусловно, не стоит злоупотреблять этим фруктом, несмотря на его богатый витаминный и минеральный состав, нужно знать меру. Неумеренное потребление карамболы в пищу может вызвать нарушение водно-солевого баланса в организме и привести к нарушению работы почек.

Противопоказано употребление в пищу карамболы страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов, энтероколитов. Наличие в плодах карамболы достаточно большого количества щавелевой кислоты делает этот фрукт опасным при вышеперечисленных заболеваниях, особенно в острый период.

Рецепт салата «Соблазнительные фрукты»

Само название говорит о том, что салат должен получиться фруктовым. А для его приготовления следует взять в равных пропорциях такие фрукты, как виноград, бананы, апельсины, яблоки, груши, киви и зернышки граната. «Тропическими звездами» салат нужно украсить сверху, их также можно добавить и в качестве ингредиентов к остальным фруктам. Все это фруктовое изобилие следует уложить в креманки слоями и сдобрить ликером «Бейлиз». Украсить салат можно также натертым темным или белым шоколадом. Приятного аппетита!

Романчукевич Татьяна
для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна


Пей яблочный уксус и худей!

Сторонники подобной «уксусной» диеты говорят, что результаты применения яблочного уксуса видны уже через неделю. Аппетит – умеренный, да и лишние килограммы начинают таять, к тому же, кожа – выглядит великолепно...

Редакция журнала:

admin@inflora.ru

Администрация:

Катерина Касимова



Вся информация в женском журнале InFlora.ru носит информационный, а не рекомендательный характер. Проконсультируйтесь с врачом, не занимайтесь самолечением
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.
Женский журнал InFlora.ru - диеты, похудение, красота, здоровье, мода, фитнес, отдых и туризм, женские энциклопедии
Реклама на сайте