Питание и здоровье



Изюм, состав и свойства изюма

изюм

Изюмом мы называем высушенный виноград и само название «изюм», переведенное с тюркского языка обозначает «виноград». Несмотря на то, что и сама ягода в свежем виде очень вкусная и полезная, после того, как она высушена, целебные свойства в ней не только не пропадают, но и приумножаются. Издавна изюм применяли как успокаивающее средство и использовали для того, чтобы укрепить нервную систему. Изюм можно смело назвать самым полезным из сухофруктов, так как в нем сохраняются все микроэлементы и большая часть витаминов свежего продукта.

Разнообразие изюма

Принято считать, что в темных сортах изюма пользы больше, чем в светлых, так как темный изюм способен интенсивнее повышать уровень гемоглобина в крови и укреплять защитные силы организма. Интересно, что торговые названия изюма постоянно меняются, а количество видов остается неизменным на протяжении веков, их четыре.

1. Светлый изюм. Обычно такой изюм носит название «кишмиш», он не имеет косточек, изготовлен из мелких ягод светлых сортов.

2. Темный изюм. Часто такой изюм называют, как и раньше «коринкой». Семян в таком изюме нет, он имеет черный, черно-синий и даже темно-фиолетовый цвет. Темный изюм подразделяется на две разновидности: более сладкий и менее сладкий, суховатый изюм.

3. Светлый обычный изюм оливкового цвета, имеющий одну косточку и изготовленный из ягод средней величины.

4. Крупный изюм с тремя крупными косточками внутри, очень сладкий, с насыщенным вкусом, изготовленный из ягод большого размера.

Полезный состав изюма и его калорийность

Важно помнить о том, что изюм – это достаточно калорийный продукт, так как калорий в нем содержится около 300 на 100 граммов сушеных ягод.

Изюм богат углеводами, органическими кислотами, пищевыми волокнами, в нем также есть растительный белок и жир. В изюме очень богатый состав витаминов, это и витамины группы B (в том числе и фолиевая кислота) и витамины A, E, C, K, H. Также богат изюм макро- и микроэлементами: магнием, кальцием, калием, фосфором, натрием, хлором, медью, марганцем, железом, цинком, селеном.

Изюм в кулинарии

Пожалуй, ни одна кухня в мире не обходится без такого продукта, как изюм. Однако чаще всего он используется для приготовления самых различных восточных блюд. Вкусовые качества и свойства изюма делают его полезным и как самостоятельное блюдо.

Интересно, что изюм входит в состав как сладких кондитерских и хлебобулочных изделий, так и добавляется в первые и вторые блюда, так как прекрасно гармонирует с мясом и даже рыбой. Из изюма готовят и очень вкусные напитки: компоты, морсы, настои и др.


Полезные свойства изюма

Целебные свойства изюма обусловлены его богатым составом. Так, находящиеся в этом сухофрукте витамины, способствуют нормализации работы нервной системы (никотиновая кислота), улучшению качества сна. Содержащийся в изюме калий, делает его полезным для сердца, почек, мышечной системы. Изюм помогает поддерживать нормальный состав крови, улучшает передачу нервных импульсов и процесс обмена веществ в кожных покровах тела человека.

Полезен изюм при лихорадочных состояниях, малокровии, нарушениях работы почек и системы пищеварения. Очень полезен изюм людям, подвергающим себя постоянным физическим нагрузкам, так как содержит растительные жиры и протеины (белки). Так спортсменам диетологи советуют сочетать изюм с орехами и медом, поможет такой состав и студентам в напряженный период сессий.

Ценный витаминный состав изюма делает его незаменимым продуктом и для беременных женщин и кормящих мам, которым полезно соединять изюм с орехами. А входящие в состав изюма железо и кальций способствуют профилактике железодефицитной анемии, способствуя нормализации состава крови, и профилактике остеопороза.

Народная медицина издавна применяет изюм в лечебных целях и использует его при простудных заболеваниях, кашле, бронхитах, болях в сердце. Также изюм рекомендуется в период реабилитации после перенесенных заболеваний.

Благодаря содержанию в изюме такой аминокислоты, как аргинин, его используют в случае нарушения эрекции у мужчин. Так как потребление в пищу изюма сопровождается получением большого запаса энергии, данный сухофрукт рекомендуется включить в рацион при низкой половой активности. Считается, что изюм эффективно стимулирует либидо.

Полезен изюм и детям, особенно ослабленным частыми простудными заболеваниями, так как богат железом и клетчаткой, которые прекрасно воздействуют на иммунитет, повышая его.

Рецепт применения изюма при простудных болезнях

Рецепт №1. Две столовые ложки изюма промыть, залить холодной кипяченой водой и оставить настаиваться на час. Спустя 60 минут воду слить, а изюм съесть, запивая теплым молоком. Желательно данную процедуру проделывать в вечернее время, лучше всего – перед сном.

Рецепт №2. 100 граммов (4 столовые ложки) изюма тщательно вымыть, заварить стаканом кипятка и оставить на 10 минут. Используя получившуюся жидкость, ее нужно перелить в стакан и соединить со столовой ложкой свежего репчатого лука. Выпить получившийся настой нужно в течение дня, употребляя его за полчаса перед каждым приемом пищи. Принимать луково-изюмный настой нужно пока симптомы болезни не исчезнут полностью.


Рецепт применения изюма при сердечных болезнях

Польза изюма для сердца кроется в высоком содержании в этом сухофрукте калия, благодаря чему он прекрасно укрепляет сердечную мышцу. Решив укреплять сердце по строгой схеме, приобретите 2 килограмма изюма. Вымойте изюм, просушите и разделите на 2 части (по килограмму). Первую часть изюма (1 килограмм) нужно есть по утрам, за 30 минут до завтрака, ежедневно по 40 штук. Когда закончится изюм из первой части изюма, приступайте ко второй половине. Здесь изюм также нужно есть до завтрака, но каждый день уменьшая количество ягод на одну. Так 1-ый день – 40 штук, 2-ой день – 39 штук и так далее.

Рецепт применения изюма для похудения

И пусть Вас не смущает высокая калорийность и большое количество сахара в изюме. С целью похудения рекомендуется применять темный (желательно синий) изюм.

Рецепт №1. Чтобы изюм помог приобрести желаемые формы, его нужно употреблять вместо второго завтрака и полдника, по 30 граммов (в столовой ложке изюма примерно 25 граммов). Такой полезный перекус не только поможет привести или сохранить фигуру в форме, но и станет источником микроэлементов и витаминов для организма.

Эффект похудения связан также с тем, что изюм имеет не резко выраженные слабительные свойства. Усилить эти свойства можно, соединив изюм и сену.

Рецепт №2. Возьмите по 200 граммов изюма и сены и заварите отдельно в двух емкостях изюм и сену литром кипятка. Должно получиться два литра настоев. Когда вода остынет, настои будут готовы. Их нужно процедить и слить в большую емкость. Обогатить настой нужно сиропом шиповника (200 мл). Пить получившийся настой нужно трижды в день, за 30 минут до еды. Применять данное средство рекомендуется не меньше 21 дня.

Кому противопоказан изюм

Изюм противопоказан при сахарном диабете, при проблеме ожирения, при острой сердечной недостаточности, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при активной фазе туберкулеза и в случае заболевания энтероколитом. Также с осторожностью изюм нужно давать детям, контролируя процесс его употребления в пищу, так как мелкими ягодами малыши могут подавиться.

Романчукевич Татьяна
для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна


Пей яблочный уксус и худей!

Сторонники подобной «уксусной» диеты говорят, что результаты применения яблочного уксуса видны уже через неделю. Аппетит – умеренный, да и лишние килограммы начинают таять, к тому же, кожа – выглядит великолепно...

Редакция журнала:

admin@inflora.ru

Администрация:

Катерина Касимова



Вся информация в женском журнале InFlora.ru носит информационный, а не рекомендательный характер. Проконсультируйтесь с врачом, не занимайтесь самолечением
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.
Женский журнал InFlora.ru - диеты, похудение, красота, здоровье, мода, фитнес, отдых и туризм, женские энциклопедии
Реклама на сайте