Питание и здоровье



А Вы знаете, чем полезен винный уксус?

винный уксус

Содержание статьи:


Использование приправ и специй в кулинарии уходит своими корнями в далекое прошлое. В их число наряду с поваренной солью, черным перцем, острыми и ароматными пряностями также входит уксус. Он представлен несколькими видами, один из которых - винный. Данный продукт широко использовался еще жителями Древнего Египта. Но и сегодня винный уксус не утратил своей актуальности. Узнайте о нем больше из нашей статьи.

Описание и особенности продукта

Винный уксус получают из виноградного вина путем сбраживания. Этот метод предполагает запускание воздуха в уже начавшую бродить ягодную вытяжку. В результате продукт готов уже через 2 месяца, но, как правило, его настаивают годами.

Винный уксус может быть приготовлен из красного или белого напитка. В первом случае используются в основном такие сорта вин, как Мерло, Мальбек и Каберне, а конечный продукт имеет пикантный вкус и выраженный пряный аромат, что объясняется долгой выдержкой вина в дубовых бочках. Кислоты в нем содержится 6% и более. Уксус, исходным сырьем для которого является сухое белое вино, обладает мягким сладким вкусом и тонким ароматом. Винный уксус выпускают не только в жидком виде, но и в форме таблеток.



винный уксус

«Кислое вино», как называют этот продукт французы, хранят в сухом, прохладном месте, где на него не будут попадать солнечные лучи. Однако ставить уксус в холодильник совсем необязательно. Наиболее подходящая для производной вина тара — это стеклянная бутылка. В стекле срок хранения продукта больше, да и качества тот свои сохраняет лучше.

Что входит в состав?

Основные компоненты, входящие в состав винного уксуса — вода (94%), углеводы (0,3 г), белки (0,04 г). витамины, минеральные вещества и органические кислоты, в том числе, яблочная, молочная, винная. Из биологически активных веществ продукта следует выделить витамины А, В5 и аскорбинку. Гораздо больше присутствует в винном уксусе микро- и макроэлементов. Речь идет о калии, марганце, кальции, магнии, натрии, меди, железе, цинке, фосфоре и фторе. Еще в уксусе, изготовленном из вина, содержатся пектиновые и зольные вещества, альдегиды, спирты, ферменты и антиоксиданты. Калорийность растительного продукта низкая: только 19 кКал. И это неудивительно, поскольку жиров он лишен, а количество сахаров и протеинов в нем неимоверно мало.

Полезные свойства винного уксуса

Производная виноградных вин позволяет существенно поправить здоровье при использовании ее внутрь. За счет витаминов она активизирует работу иммунной системы, а благодаря антиоксидантам оказывает положительное влияние на состояние и функционирование сердца и кровеносных сосудов, так как разжижает кровь, снижает уровень «плохого» холестерина. То есть с этим продуктом вы забудете о частых простудах, ангинах, насморке и защитите себя от атеросклероза, инфаркта миокарда, инсульта.

Винный уксус хорошо помогает справляться со своими обязанностями органам желудочно-кишечного тракта. Он весьма полезен при вялой работе кишечника и плохом пищеварении в желудке, а также повышает аппетит, лечит диспепсию и гастрит с пониженной кислотностью желудочного сока.

Продукт прекрасно справляется с различными кожными проблемами, в том числе препятствует нагрубанию кожи на стопах, появлению трещин на пятках и возникновению мозолей. Борется перебродившее виноградное вино и с выпадением волос, известным как алопеция. Кроме того, его действие распространяется на глаза: ингредиенты винного уксуса не только в какой-то степени улучшают зрение, но и устраняют повышенную слезоточивость. Регулярно добавляя эту приправу в блюда, можно избавиться от общей слабости, сильной утомляемости и даже синдрома хронической усталости.

Как и яблочный, винный уксус превосходно показывает себя в похудении. Во-первых, он приводит в норму обмен веществ, во-вторых — выводит за пределы человеческого тела шлаки и токсины, в-третьих, повышает скорость метаболических реакций в клетках и тканях, и, наконец, в-четвертых, запускает процесс жиросжигания.



винный уксус

Наружное применение винного уксуса также позволяет решить массу проблем:

  • устранить запах пота, а под воздействием последнего не допустить появление желтых пятен на одежде;
  • облегчить приступы подагры;
  • унять зуд при укусах насекомых и неприятные ощущения при солнечных и крапивных ожогах;
  • снять воспаление в носоглотке при различных инфекционных заболеваниях;
  • ускорить заживление при порезах и ушибах;
  • убрать бородавки и шпоры на пятках;
  • вылечить варикоз, грибок на ногтях;
  • остановить кровотечение из носа.

Известна польза винного уксуса в косметологии. Так, он придает волосам красивый блеск и мягкость, улучшает их рост, устраняет перхоть, отбеливает и тонизирует кожу, возвращает ей упругость, улучшает цвет лица, осуществляет успешную борьбу с целлюлитом.

Применение

Винный уксус служит составляющей многих народных рецептов, предназначенных для лечения самых разных заболеваний — ну, или, по крайней мере, для улучшения самочувствия при хронических патологиях. Например, при варикозном расширении вен на ногах каждый день нужно втирать винный уксус в больные конечности. Делать это лучше на ночь, предварительно дождавшись высыхания жидкости. А, скажем, от алкогольного отравления следует взять горячую воду в количестве 100 мл, 30 мл винного уксуса и 15 г сахара. Все эти компоненты нужно соединить - так, чтобы сахар лучше растворился и смесь получилась однородной, и получившийся состав выпить.

Применение винного продукта в домашней косметологии предусматривает введение его в маски, скрабы для лица, шампуни и бальзамы для волос — как приготовленных самостоятельно, так и фирменных. Отлично зарекомендовали себя также уксусные примочки, компрессы и т.п.

Допустим, разгладить неглубокие морщины на коже шеи реально, осуществляя уксусные обертывания. Кусок марли надо смочить в смеси воды и сбродившего, настоянного вина, приложить к проблемной зоне, а убрать компресс лишь спустя 15 минут.



винный уксус

Отличное средство для ухода за кожей лица - уксусный пилинг, превосходно удаляющий из кожных пор загрязнения. На лицо надо положить ткань, пропитанную теплым винным уксусом. Время воздействия пилинга — 10 минут. Однако после того, как уберете ткань с телесных покровов, не умывайтесь в течение получаса. По истечение этого срока смойте винный раствор смоченной в воде губкой или ватным диском.

Чтобы сделать свои локоны менее жирными, еженедельно применяйте в их отношении специальную маску. Вам понадобятся 1 ст.л. уксуса, полученного из красного вина, и 2 небольших яблока зеленого сорта. Плоды прямо с кожурой натрите на мелкой терке или измельчите при помощи блендера. Эту кашицу соедините с винным уксусом. Однородную смесь нанесите на волосы по всей их длине. Через 20 минут вымойте голову с шампунем.

Как применяют растительный продукт в кулинарии? На его основе готовят маринады для мясных и рыбных блюд, заправки и соусы, улучшающие вкус овощных салатов, запеченной и жареной рыбы, мяса птицы, грибов, морепродуктов. Можно использовать винный уксус в качестве маринада для шашлыка, как это делают в странах Западной Европы. Худеющим людям рекомендуется заменять им майонез и другие жирные соусы. Альтернативой же самому винному продукту являются сок лимона и лайма, белое и красное вино, другие виды уксуса (бальзамический, рисовый, яблочный и пр.), столовый уксус 9%-ной концентрации. Однако учтите, что полученную из вина вытяжку нельзя сочетать с бобовыми (особенно соей), кисломолочными лакомствами, картофелем, приготовленным в духовке или на сковороде. В противном случае вы окажетесь жертвой желудочного расстройства.

Есть противопоказания

Напоследок несколько слов о противопоказаниях. Винный уксус не стоит употреблять в пищу беременным женщинам, а также детям, находящемся на грудном вскармливании. Категорически запрещено использовать его внутрь при серьезных сердечных и сосудистых патологиях, проблемах с желчным пузырем и желчевыводящими путями, обострении хронического цистита и гастрита с повышенной кислотностью желудочного сока, гипертонии, аллергии на виноград красных и белых сортов.

Катя Котова
для женского журнала www.inflora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал www.inflora.ru обязательна


Пей яблочный уксус и худей!

Сторонники подобной «уксусной» диеты говорят, что результаты применения яблочного уксуса видны уже через неделю. Аппетит – умеренный, да и лишние килограммы начинают таять, к тому же, кожа – выглядит великолепно...

Редакция журнала:

admin@inflora.ru

Администрация:

Катерина Касимова



Вся информация в женском журнале InFlora.ru носит информационный, а не рекомендательный характер. Проконсультируйтесь с врачом, не занимайтесь самолечением
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.
Женский журнал InFlora.ru - диеты, похудение, красота, здоровье, мода, фитнес, отдых и туризм, женские энциклопедии
Реклама на сайте