Питание и здоровье



Какие продукты несовместимы?

несовместимые продукты

Содержание статьи:


Кулинарных предпочтений и оттенков в мире, пожалуй, столько же, сколько и людей на планете. Тем не менее, существуют устойчивые сочетания продуктов, привычные для всех. Мы употребляем их, не задумываясь, на «автомате», потому что так готовили наши мамы/популярные телеведущие/модные фуд-блогеры или так привыкли кушать наши близкие. На самом деле далеко не все продуктовые комбинации так же полезны, как вкусны и очевидны. Приведем распространенные примеры несовместимых продуктов, которые нивелируют пользу друг друга, вредят пищеварению и фигуре.

Продуктовый тандем, наносящий вред

Употребляя их, вы рискуете получить вздутие, изжогу, тяжесть в желудке, расстройство перистальтики, понижение иммунитета, аллергию и другие, более серьезные проблемы в работе важных систем.

Белый хлеб с вареньем

Или другими сладостями – медом, сгущенкой, джемом. Это вкусный и приемлемый для многих вариант для завтрака. Даже те, кто следят за своим весом уверены, что употребление такого бутерброда в первой половине дня фигуре не грозит. С другой стороны, это двойная доза быстрых углеводов, заставляющая нашу поджелудочную железу работать в усиленном режиме. Ничего удивительного, если после такого перекуса вы чувствуете раздражительность, усталость, сонливость. В долгосрочной перспективе это может привести к нарушениям в работе поджелудочной железы.



несовместимые продукты

Фрукты и молочные продукты

Фрукты – вообще, самый несовместимый с другими продукт. Попадая в желудок в паре с долго перевариваемой едой (особенно красным мясом и птицей), они вынуждены «ожидать» усвоения, вызывая тем самым бурю в пищеварительном тракте. Их желательно кушать на голодный желудок или хотя бы через пару часов после основной еды. Именно в молочные продукты мы привыкли добавлять фрукты, по праву считая это диетической едой. И если для фигуры это действительно полезно, то желудок чаще всего возмущается столь гремучей смеси. Фрукты способны ухудшить состояние микрофлоры даже если вы запиваете их «живым» кефиром, который должен эту микрофлору улучшать.

Больше всего вреда в сочетании с «молочкой» могут нанести банан, манго и дыня, и киви, содержащий особый энзим, способен придать молочному белку кислый привкус и совершенно испортить любое блюдо с добавлением молока. Если вы любите молочно-банановый коктейль, постарайтесь употреблять его реже и желательно в качестве перекуса, а не десерта после тяжелой пищи. Чтобы улучшить пищеварение и уменьшить «бурю» в животе, добавляйте в молочно-фруктовые коктейли кардамон, корицу, мускатный орех. А вот питьевые йогурты с фруктовыми добавками лучше вовсе не покупать из-за высокого содержания сахара и добавок.

Макароны с сыром/картофель с мясом

В этих блюдах сочетаются белок и крахмал в больших количествах. Организм не способен переваривать эти нутриенты одновременно, для их усвоения нужны разные уровни кислотности и различные ферменты. Поэтому перечисленные ингредиенты, объединенные в одном блюде, тормозят усвоение друг друга. Поначалу ЖКТ «концентрируется» на белке, в то время как недоусвоенные крахмалистые соединения подвергаются разложению. И хотя организм способен регулировать все эти процессы, порция крахмально-белковой еды может «лежать» в пищеварительном тракте до 8-10 часов. Сделать крахмально-протеиновое более удобоваримым поможет зелень, например, руккола или салат. Хлеб с ломтиком сыра тоже можно отнести к несовместимым продуктам. Для такого перекуса лучше выбирать ржаной хлеб – он содержит меньше крахмалистых соединений.



несовместимые продукты

Огурцы с помидорами

В последние годы диетологи пытаются «посягнуть на святое» и объявить огуречно-помидорный салат вредным блюдом из-за несовместимости главных ингредиентов. Дело в том, что огурец относится к щелочным продуктам, а томат – к кислым, и их сочетание способно спровоцировать отложение солей (хотя некоторые специалисты отрицают этот термин). Организм выделяет кислоту для переваривания огурца, в то время как его «напарник» начинает бродить. Это может привести к повышенному газообразованию, вздутию. Впрочем, доктора считают, что это индивидуально и зависит от качества микрофлоры кишечника. Если пищеварительная система здорова, если нет ферментной недостаточности, то никаких проблем быть не должно.

Алкоголь с колой

Эти напитки и сами по себе весьма вредны, но в сочетании усиливают всасываемость алкоголя в кровь и ускоряют опьянение. Соответственно на утро усиливается головная боль, похмелье (и «похмельный стыд»). Крепкий алкоголь лучше смешивать с соками или отдавать предпочтение сладким коктейлям. В ином случае в долгосрочной перспективе вы рискуете заработать раздражение слизистой желудка, которое может перерасти в гастрит.

Несовместимость продуктов из-за уменьшения пользы друг друга

Вы тщательно планируете рацион, выбираете наиболее полезные и богатые витаминами продукты. Но комбинируя их с другими, на первый взгляд вполне очевидными «коллегами», вы можете не получить всю пользу, на которую рассчитываете.



несовместимые продукты

Мясо с красным вином

Это одна из самых популярных комбинаций продуктов, которую многие диетологи назовут полезной. Вино богато антиоксидантами, а в случае с тяжелой пищей улучшает пищеварение. Но если посмотреть на основной продукт как щедрый источник железа, то окажется, что употреблять его лучше без вина. В этом алкогольном напитке – как, кстати, в кофе и чае – содержатся дубильные вещества, которые препятствую усвоению железа из мяса. Таким же эффектом обладают соли фосфора и кальция. Поэтому продукты, богатые железом лучше не запивать молоком и не комбинировать с сыром. Ускорит и облегчит усвоение этого важного для профилактики анемии элемента аскорбиновая кислота, хорошим гарниром к мясу будет картофель или свежие помидоры.

Чай с молоком

Еще один продуктовый «тандем», который многие привыкли употреблять во время диеты. Считается, что «молокочай» ускоряет метаболизм, уменьшает голод во время разгрузочного дня и препятствует формированию запасов жира. Если же вы не преследуете цель похудеть, то употребляйте чай – как черный, так и зеленый – без молока. Главная полезность чая в содержании антиоксидантов, которые нужны организму для противостояния свободным радикалам. Соединяясь с молочным белком, антиоксиданты усваиваются гораздо хуже. Более полезные добавки к чаю – кардамон, корица, долька лимона.

Арахис с пивом

Жареный арахис – любимая многими закуска к пиву. В «земляном орехе» (который на самом деле относится к семейству бобовых) содержатся витамины В, РР, D и Е, а также фосфор, железо, калий, натрий, кальций. Но все это не попадет в ваш организм, если запивать арахис пенным напитком. Кроме того, производители снэка обжаривают его и добавляют усилители вкуса, что делает изначально полезный арахис весьма вредным и вызывающим привыкание.

Помните, что все негативные реакции организма на ту или иную еду, которую вы принимали за аллергию на определенные продукты, могут быть просто ответом ЖКТ на несовместимость продуктов. Вполне возможно, если вы будете употреблять их по отдельности, вздутия и коликов не будет. Если вы нашли в нашем списке свою любимую «сладкую парочку» продуктов, постарайтесь употреблять их за один прием пищи как можно реже. Так вы сохраните здоровье, хорошее пищеварение и не наберете лишний вес!

Катя Котова
для женского журнала www.inflora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал www.inflora.ru обязательна


Пей яблочный уксус и худей!

Сторонники подобной «уксусной» диеты говорят, что результаты применения яблочного уксуса видны уже через неделю. Аппетит – умеренный, да и лишние килограммы начинают таять, к тому же, кожа – выглядит великолепно...

Редакция журнала:

admin@inflora.ru

Администрация:

Катерина Касимова



Вся информация в женском журнале InFlora.ru носит информационный, а не рекомендательный характер. Проконсультируйтесь с врачом, не занимайтесь самолечением
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.
Женский журнал InFlora.ru - диеты, похудение, красота, здоровье, мода, фитнес, отдых и туризм, женские энциклопедии
Реклама на сайте