Энциклопедии



А Вы знаете, чем полезен пажитник?

пажитник

Содержание статьи:


В перечне продуктов, которые современная диетология рекомендует для похудения, пажитник не на первых ролях. Это растение, вернее его семена, используются в национальных кухнях в качестве приправы. Наша народная медицина тоже не особенно жалует пажитник. И совершенно напрасно, ведь биологический состав пажитника буквально создан для оздоровления организма. Сегодня мы поговорим о пажитнике в контексте похудения. Как использовать эту приправу для обогащения рациона, какие средства на ее основе готовят, и существует ли диета на пажитнике? Ответы на все вопросы вы найдете в статье.

Чем полезен пажитник?

Это растение известно давно, и до распространения перца и прочих восточных пряностей он был одной из основных приправ. Названий у него тоже немало: фенугрек, хельба, чаман и даже шамбала. У большинства народов с древней устоявшейся кухней есть какое-то свое слово. По-русски его называют пажитником. Наши предки использовали его в пищу с языческих времен, сдабривая семенами мясные блюда и каши. В старых поваренных книгах нередко можно встретить этот ингредиент среди продуктов.

По вкусу семена пажитника отчасти похожи на свежий сельдерей с чуть более резким ароматом, некоторым напоминает пережженную карамель или орехи. Перед употреблением его обычно подсушивают (обжаривают). Но нужно следить, чтобы семечки не потемнели, поскольку это придаст им неприятную горчинку. В кулинарии перед засыпанием в блюдо также принято посушить семена, даже если они куплены в готовом виде.



пажитник

Что это за растение - пажитник? Это бобовое растение с тройчатыми листьями и кистевидными соцветиями. Особого ухода при выращивании не требует и может произрастать в диком виде. Наши предки кроме кулинарных нужд использовали пажитник и в народной медицине. Считалось, что его соцветия исключительно полезны для женского здоровья. Отвары и настои применяли в период подготовки к беременности и восстановления после родов. Сейчас экстракт пажитника включают в состав лекарственных средств, нормализующих менструальный цикл, так что догадки наших предков были принципиально верными.

Калорийность приправы составляет порядка 325 ккал на 100 г продукта. Состав пажитника богат активными веществами:

  • витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С и РР;
  • калий;
  • магний;
  • кальций;
  • селен;
  • марганец;
  • цинк;
  • железо;
  • фосфор;
  • рутин.

В малых количествах есть и более «экзотические» элементы. Состав пажитника считается биологически совместимым с человеческим метаболизмом. Пажитник может влиять на кислотность желудочного сока, что нужно иметь в виду людям с проблемами ЖКТ. К слову, благодаря свойствам экстракт пажитника используют в лекарствах от гастритов и язвы. Приведем список основных проблем, в решении которых семена пажитника использует официальная и народная медицина:

  • проблемы в работе сердечно-сосудистой системы;
  • скопление токсинов и шлаков;
  • «скачки» инсулина;
  • колебания артериального давления;
  • нарушения перистальтики;
  • дефицит калия и фосфора;
  • болезненные менструации;
  • климакс;
  • нарушения гормонального фона.


пажитник

Рецепт с пажитником для желающих забеременеть

Две чайные ложки семян заливают горячей водой (250 мл) и протамливаются на плите в течение пяти минут. В этот период последовательно добавляются натертый имбирь, измельченный блендером лимон и в конце столовая ложка меда. На Востоке часто семена пажитника смешивают с засахаренным медом и употребляют с чаем – это считается одним из самых эффективных средств для желающих забеременеть.

В косметологии, в том числе и «промышленной», это растение тоже активно используется. Экстракт пажитника можно найти в составе множества средств – от мыла и шампуня, до кремов и зубной пасты. Благодаря богатому витаминно-минерально-антиоксидантному составу, в домашней «лаборатории красоты» чаще всего пажитник добавляют в процессе приготовления увлажняющих и омолаживающих масок для кожи лица. В азиатских странах повсеместно продают масло пажитника, которым смазывают огрубевшие и проблемные участки кожных покровов.

Пажитник для похудения

Диетологи в целом положительно относятся к этому растению, хотя большинство не считает его чем-то «суперэффективным». Позитивное действие на вес, по мнению ученых, главным образом основано на нормализации работы ЖКТ. Особенно явно оно проявляется на фоне стресса и больших физических нагрузок. В нашей стране наиболее популярным способом употребления является заваривание чая (настоя). Его пьют во время разных диет, чаще всего с целью очищения организма и налаживания перистальтики.

Второй популярный способ применения пажитника – различные оборачивания и «припарки», призванные бороться с целлюлитом. Впрочем, в домашнем «арсенале красоты» есть более мощные и доступные средства для борьбы с данной проблемой. Хотя скраб на его основе может быть вполне эффективен при ряде кожных неприятностей.

Семена пажитника для похудения (прием внутрь) принято готовить следующим образом:

  • столовую ложку семян слегка подсушивают на сковороде;
  • измельчают в кофемолке или блендером;
  • заваривают 250 мл крутого кипятка;
  • настаивают (в разных вариантах от часа до 10 часов);
  • холодный настой заправляют ложкой стевии и выпивают вместо одного из приемов пищи.


пажитник

Важно не употреблять никаких продуктов час до питья, и 2-3 часа после.

На Востоке иногда растертые семена добавляют при варке утренней чашки кофе. Такой напиток считается «женским». Можно добавлять немного порошка при заваривании чая, хотя такой вкус требует привыкания. Некоторые съедают столовую ложку цельных семян хельбы с каждым приемом пищи во время диеты. Особого вреда это не принесет, но все-таки способ довольно радикальный, потому требующий консультации специалиста. Хороший рецепт – добавить одну ложку семян при заваривании шиповника в термосе. Такой напиток отлично выводит токсины и шлаки из кишечника.

Отвары из пажитника тоже можно готовить, в растении нет большого количества биологически активных веществ, которые разрушаются при нагреве. Кроме, может быть, витаминов, но пажитник явно не главный их источник в рационе худеющих. Лучше использовать его в смеси с другими травами. Но перед завариванием, как мы помним, семена нужно немного подсушить для проявления эфирных масел.

Польза для мужского здоровья

Пажитник полезен и для мужчин. Он считается мягким стимулятором половой активности и антивоспалительным средством. В составе семян есть сапонины, которые при регулярном приеме способны стимулировать выделение тестостерона. То есть не стоит считать пажитник афродизиаком в прямом смысле слова – потенция после однократного применения не повысится, хотя кровообращение в малом тазу немного улучшается.

Возможный вред

Это растение не относится к разряду особенно аллергенных, но индивидуальные реакции все же встречаются. В зоне риска находятся астматики. Не рекомендуется применять пажитник и средства на его основе при онкологических заболеваниях без предписания врача. Он может воздействовать аналогично эстрогену, что вредит при некоторых видах опухолей. Этот же эффект несет потенциальные риски при пересадке органов и любых других сложных (системных) хирургических операциях. Не рекомендуется прием пажитника в комплексе с антикоагулянтами.

При беременности и кормлении требуется разрешение врача. Диабетикам тоже не стоит заниматься самолечением. Использование иногда в качестве приправы едва ли навредит, а вот концентрированные настои могут изменять уровень кровяного сахара, вплоть до гипогликемии. Из прочих неприятных эффектов можно выделить метеоризм и диарею при «передозировке».

Катя Котова
для женского журнала www.inflora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал www.inflora.ru обязательна


Редакция журнала:

admin@inflora.ru

Администрация:

Катерина Касимова



Вся информация в женском журнале InFlora.ru носит информационный, а не рекомендательный характер. Проконсультируйтесь с врачом, не занимайтесь самолечением
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.
Женский журнал InFlora.ru - диеты, похудение, красота, здоровье, мода, фитнес, отдых и туризм, женские энциклопедии
Реклама на сайте