Энциклопедии



Ниацин — витамин жизни!

витамин B3 в продуктах

Содержание статьи:


Витамины группы В — настоящая палочка-выручалочка в вопросах исправления работы сердца и нервной системы. Но и каждый представитель данного семейства обладает полезными, в чем-то даже уникальными свойствами. Узнаем секреты, скрываемые от нас витамином В3.

Описание и общие сведения о никотиновой кислоте

Соединение, о котором пойдет речь, было открыто полтора века тому назад, в 1867 году. Получил его в лабораторных условиях ученый Хубер при совершении опыта по окислению хромовой кислотой известного яда никотина. Тогда биологически активное вещество приобрело название никотиновой кислоты, а современное наименование ему присвоили спустя 6 лет. О том, что перед ними витамин, на тот момент никто из химиков даже не подозревал.

Узнали об истинной природе ниацина гораздо позже — в 1937 году. Доказательства этого факта были предоставлены группой ученых, возглавляемой исследователем Elvehjem. Несколько раньше доктор Голдбергер из Штатов выдвинул версию, согласно которой существует витамин против заболевания пеллагры. Этим веществом впоследствии и оказалась никотиновая кислота (именно так, а не иначе переводится аббревиатура РР - pellagra preventing).

витамин B3 в продуктах

Витамин В3 — кристаллическая порошкообразная субстанция, не имеющая цвета и запаха, но обладающая слабокислым вкусом. Он плохо растворяется в холодной воде, в горячей эта способность биологически активного вещества проявляется несколько лучше. Примерно таким же является контакт ниацина с эфиром и спиртом. Устойчивость витамина достаточно высока как в кислотной, так и в щелочной средах. Температура плавления никотиновой кислоты составляет 237?С.



В организме человека витамин В3 вырабатывает кишечная микрофлора. Для его усвоения требуются другие витамины группы В, а именно рибофлавин и пиридоксин; еще необходим триптофан, относящийся к аминокислотам. При недостатке или же полном отсутствии хотя бы одного из указанных соединений естественный синтез ниацина прекращается.

Значение ниацина для здоровья

витамин B3 в продуктах

Значение никотиновой кислоты на человеческий организм преимущественно положительное. Она вызывает расширение и расслабление кровеносных сосудов, что облегчает и улучшает циркуляцию по ним крови. Особенно этот эффект проявляется вблизи кожных покровов. Ниацин борется с воспалительными процессами. Как и остальные его собратья, витамин В3 благотворно воздействует на органы сердечно-сосудистой и нервной систем. В первом случае он препятствует появлению тромбов и, как результат, защищает от инсульта, инфаркта миокарда. Также ниацин облегчает течение гипертонической болезни. Что касается нервов, то он поддерживает их функционирование на должном уровне: обеспечивает хорошее настроение, нормализует сон, расслабляет мышцы.

Витамин В3 принимает активное участие в метаболизме, поскольку служит составляющей сотен ферментов. Кстати, этот же факт позволяет ниацину оказывать определенное влияние на работу органов пищеварения. Он стимулирует процесс образования желудочного сока, повышает активность деятельности поджелудочной железы и печени, ускоряет переработку пищи и продвижение ее по кишечнику.

Никотиновая кислота уменьшает риск развития атеросклероза. Причина тому — снижение в крови его стараниями уровня «плохого» холестерина. Разумеется, это не может не воздействовать в положительном ключе на жировой и углеводный виды обмена в организме. Превращение пищи в энергию также находится под контролем витамина В3.

За счет ниацина улучшает свою работу головной мозг. От его количества в тканях зависит состояние краткосрочной и ассоциативной памяти человека. Влияет никотиновая кислота и на зрительную функцию. Витамин В3 улучшает сумеречное зрение и поддерживает на высоте способности хрусталика глаза. Не так давно ученые открыли антираковые свойства ниацина. Как оказалось, данное вещество препятствует делению мутировавших клеток на начальной стадии онкологического заболевания, блокируя, таким образом, рост злокачественной опухоли.

витамин B3 в продуктах


Нельзя недооценивать воздействие витамина В3 и на гормональный фон. Благодаря этому соединению в организме успешно и в нужных количествах вырабатываются такие гормоны, как инсулин, тестостерон, кортизон, прогестерон.

Ниацин показан к применению при наличии следующих заболеваний: сахарный диабет, алкоголизм, шизофрения, остеоартрит, язва желудка, энтероколит.

Норма, недостаток и избыток

В общем и целом, на витамин В3 природа возложила немало важнейших функций относительно человеческого здоровья. И ниацин прекрасно их осуществляет, но при условии, что мы получаем нужные для этого дозы биологически активного вещества. Недостаток, как и избыток витамина В3 в крови, таят в себе много опасностей.

Для начала узнаем, чем чреват для организма недостаток никотиновой кислоты. В первую очередь, человек начинает испытывать неприятные ощущения: головокружения, тошноту, быструю утомляемость даже при минимальных нагрузках. Могут дать знать о себе изжога, диарея, снижение аппетита, воспалительные процессы в ротовой полости. Нередки при недостатке ниацина головные боли, депрессия, либо раздражительность и мышечная слабость. Катастрофический дефицит витамина В3 проявляется в виде слабоумия, галлюцинаций, нарушенной ориентации в пространстве и развития уже упомянутой выше пеллагры — разновидности авитаминоза, касающегося острой нехватки никотиновой кислоты.

витамин B3 в продуктах

Избыток ниацина ведет к покраснению, зуду, покалыванию телесных покровов. Кожа может шелушиться, покрываться плохо заживающими трещинами и язвами. Продолжительная передозировка никотиновой кислоты диагностируется онемением мышц, желудочными болями, иногда — жировой дистрофией печени и потерей аппетита.



Чтобы не столкнуться ни с одной из выше указанных проблем, соблюдайте рекомендуемые специалистами нормы потребления витамина В3. Надо сказать, они неодинаковы для разных возрастных групп. Так, мужчины должны получать с пищей от 16 до 28 мг ниацина в сутки, а женщины — от 14 до 20 мг. Занятия спортом, постоянные стрессы, повышенные физические и умственные нагрузки служат поводом для приема увеличенных доз никотиновой кислоты. То же касается периода лактации и беременности (в этом состоянии представительницам прекрасного пола требуется 20-21 мг витамина В3 ежедневно). Увеличение суточных доз ниацина справедливо для людей, проживающих в северных и южных регионах страны.

Нормы потребления никотиновой кислоты для детей таковы:

  • 1-10 лет — 6 мг в сутки;
  • 11-18 лет — 15, максимум 18 мг.

Затем происходит постепенное снижение нормы.

витамин B3 в продуктах

Витамин B3 в продуктах

Витамин В3 присутствует в пище животного и растительного происхождения. Лидерами по содержанию этого полезного для человеческого здоровья соединения смело можно назвать белые грибы (особенно сушеные) и гриб шиитаке, пекарские и пивные дрожжи, рисовые и пшеничные отруби, цельнозерновые продукты, арахис, кориандр, соевый белок, спирулину. Из животных лакомств ниацином богаты свинина, мясо индейки, различные сорта сыра, кисломолочные напитки и цельное молоко, говяжья печень, почки. В большом количестве витамин РР обнаружен в картофеле, капусте брокколи, томатах, моркови, кукурузной муке, финиках, плодах шиповника и кайенском перце. Отличными источниками ниацина могут послужить лекарственные травы: красный клевер, шалфей, люцерна, лопух (корень), конский щавель. Из зерновых продуктов в качестве достойных сокровищниц витамина В3 стоит выделить также гречку, пророщенные зерна пшеницы, овес, ячмень, дикий рис, рожь, из прочих видов растительной пищи — арахисовую муку, семечки подсолнечника и кунжута.

Доказано, что именно плохое питание, а еще проблемы с кишечником способствуют дефициту витамина В3. Потому, включив многие из перечисленных выше продуктов в свой ежедневный рацион при соблюдении его сбалансированности, есть реальный шанс никогда не стать жертвой нехватки ниацина в организме.

Пономаренко Надежда
для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна


Пей яблочный уксус и худей!

Сторонники подобной «уксусной» диеты говорят, что результаты применения яблочного уксуса видны уже через неделю. Аппетит – умеренный, да и лишние килограммы начинают таять, к тому же, кожа – выглядит великолепно...

Редакция журнала:

admin@inflora.ru

Администрация:

Катерина Касимова



Вся информация в женском журнале InFlora.ru носит информационный, а не рекомендательный характер. Проконсультируйтесь с врачом, не занимайтесь самолечением
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.
Женский журнал InFlora.ru - диеты, похудение, красота, здоровье, мода, фитнес, отдых и туризм, женские энциклопедии
Реклама на сайте